Prosuđivanje mikrobiološke čistoće obavlja se prema Pravilniku o normativima mikrobiološke čistoće i metode njenog određivanja (NN 46-94). Površine postrojenja, opreme, uređaja, pribora, prijevozna sredstva kao i ruke osoba koje u tijeku proizvodnje dolaze u dodir s namirnicama i predmetima opće uporabe moraju odgovarati normativima mikrobiološke čistoće propisanih Pravilnikom.
Ispitivanje mirkobiološke čistoće obavlja se metodom brisa ili ispirka u Laboratoriju za mikrobiologiju voda, namirnica i briseva, Službe za zdravstvenu ekologiju.
Mikrobiološka analiza brisa (ispirka) obuhvaća sljedeće pokazatelje:
- određivanje ukupnog broja kolonija
- prisusutvo - odsustvo enterobakterija
- prisustvo - odsustvo streptokoka grupe "D"
Sve informacije na telefon 044/567-175
Dobro došli na web stranice Zavoda za javno zdravstvo Sisačko-moslavačke županije, gdje se možete na primjeren i jednostavan način informirati i dobiti odgovore na različita pitanja koja Vas zanimaju.